来源：互联网 时间：2023-06-03 09:15:07
各位老铁们，今天给大家分享一下制作黄金蟹的材料有什么，让我们一起看看吧。
黄金蟹是一道美食，制作时需要准备以下材料：
1. 活螃蟹：选用体壮、活力强的母蟹，重量在500克以上。
2. 鸡蛋清：用于制作黄金色的外皮。
3. 面粉：调制成面糊后涂在螃蟹上。
1. 盐：调味用。
2. 姜、葱、大蒜：去除海味和异味，提升口感。
3. 干辣椒、花椒和孜然粉：烘托出浓郁香气，增强口感。
1. 准备材料：
将母蟹洗净，剪去大钳和小钳处的尖端。姜切片，大蒜拍碎，花椒碾成粉末。
2. 煮母蟹：
将姜片、大蒜和花椒放入锅中，加水烧开。放入母蟹，加盐煮10分钟左右，捞出沥干水分。
3. 涂上面粉：
将面粉调成面糊，涂在螃蟹的背壳和两侧。让面糊均匀地贴在表面。
4. 裹上鸡蛋清：
将鸡蛋清打散，涂在已经涂有面糊的螃蟹表面。让鸡蛋清均匀地裹住面糊。
5. 煮黄金蟹：
将裹好鸡蛋清的母蟹放入油锅中，用小火慢慢炸制至金黄色。取出沥干油份。
6. 翻炒配料：
另起锅，倒入适量油，加入姜、大蒜、干辣椒等配料，爆香后加入黄金蟹进行快速的翻炒。
7. 上菜：
将黄金蟹装盘，淋上热油和芝麻油，撒上孜然粉即可。
制作黄金蟹需要耐心和技巧，但是一旦做好，就能品尝到非常美味的佳肴。
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