来源：互联网 时间：2023-07-10 20:22:04
今天我们来谈谈雪里黄金是什么菜这个问题，希望对你们有所帮助。
雪里黄金，又称荞菜、秫秸芽菜，是一种富含营养的蔬菜，属于禾本科植物苕子的嫩芽和叶。它的名字来源于它在雪中生长，像是一颗闪闪发光的黄金。
雪里黄金含有丰富的维生素A、B1、B2、C以及钙、铁等矿物质。其中维生素C和钙的含量比其他蔬菜要高出几倍。因此，食用雪里黄金能够促进胃肠道消化吸收和骨骼健康。
雪里黄金可以生吃或炒着吃。如果要生吃，最好将其泡在水中去除苦味后再加入沙拉中食用；如果要炒着吃，可与豆腐、肉类等配料一起炒制，并加入适量调味料。
由于雪里黄金含有较高的草酸和草酸钙，容易与其他食物结合形成草酸盐，影响人体对钙的吸收，因此不宜大量食用。同时，雪里黄金也不适合肾虚、腹泻等症状的人群食用。
雪里黄金是一种营养价值高的蔬菜，适量食用对身体有很多好处。但是，在选择和食用时要注意避免与其他含草酸物质的食物一起食用。
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