黄金糯米蛋窍门(黄金糯米蛋怎么吃)

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有一阵子，一种蛋蛋在朋友圈很是流行。这个蛋的神奇之处在于，它有着咸鸭蛋的外表和粽子的内心，而且馅料不仅有肉，还有搭配好的各种食材。剥开蛋壳，轻轻咬下去，每一口都充满了神秘和惊喜，不知道会吃到什么食材。

作为一名吃货，有一种情况是绝对不能忍的，那就是朋友圈有别人晒了我却还没吃过，并且看起来很美味的东西。糯米蛋就是这么出现在我的朋友圈里的。中国的饮食文化博大精深，国人对食物的钻研总是孜孜不倦，不管是什么食材都能琢磨出各种各样的烹饪方法，一个咸鸭蛋也可以做出各种花样！对于我这种家里咸鸭蛋消灭速度最快的人来说，这个糯米蛋真是太合我意了！

好多人吃咸鸭蛋，只吃蛋清而不吃蛋黄，我恰恰相反，我只吃蛋黄，不吃蛋清。糯米蛋这种食物的存在，充分满足了我的需求！感恩可爱的吃货大众把它开发出来，而且在食材搭配上，除了有咸香流油的咸蛋黄外，还可以放自己喜欢吃的任何东西。更有意思的是，如果要更有爱一些，可以在每枚糯米蛋上画上可爱的简笔画，或者写上几句吉祥如意的话，这样的糯米蛋做好了拿来送人也是很好的呢。

黄金糯米蛋

用料

咸鸭蛋／6个

干香菇／10克

糯米／60克

五花肉／50克

香肠／50克

杂蔬（胡萝卜、青豆和玉米粒）／30克

调料

盐／3克

白砂糖／5克

生抽（酱油）／20毫升

老抽（酱油）／10毫升

料酒／5毫升

八角／1个

生姜／2片

做法

1.糯米洗净浸泡3个小时；干香菇洗净，冷水泡发1小时左右切丁；香肠、五花肉洗净切丁。

2.五花肉用料酒、生抽、老抽、白砂糖、生姜、八角腌制1小时左右；糯米控干水，所有的食材放在锅里拌匀，放一点生抽（10毫升）、老抽（5毫升）、白砂糖（2克）、盐混合拌匀。

3.生咸鸭蛋洗干净，轻轻在小的那头敲一下，然后慢慢地剥开蛋壳，口子不要剥太大，把鸭蛋倒过来尽量把蛋清倒干净。把拌好的糯米等食材一起灌入生咸鸭蛋里，一边灌一边抖，灌到8分满就可以了。

4.灌好糯米以后，用锡纸包裹生咸鸭蛋，包裹完上锅蒸50分钟左右，然后就可以撕掉锡纸开吃了。

小贴士：

1.糯米尽量挑选圆糯米，口感会更加软糯。

2.倒蛋清的时候，动作要轻，蛋清要倒干净，否则会很咸。

3.灌糯米的时候不要灌太满，否则蒸好后糯米会胀出来。

4.包裹锡箔纸的时候，锡箔纸从咸鸭蛋开口处罩住，往下包裹。

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