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黄金叶硬黄金(黄金叶硬黄金)

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黄金叶硬黄金(黄金叶硬黄金)

相对于老茶友而言,

对黄金叶再熟悉不过,

但作为普洱茶的“新人”,

您知道黄金叶是什么吗?

下面给大家讲解一下。

1.普洱茶中的黄金叶

黄金叶又称黄片,是指在古树毛料筛拣工序中,因条索疏松、粗大、色偏黄绿,按照生产标准筛拣出来的这部分茶菁,也称为“老黄片”,通俗点就是古茶树上的老叶子。

黄片的品质和所选原料茶菁的品质是一致的。基本上黄片都是第三叶片,因外形不佳而被挑拣的叶片。这些叶片粗硬,不易揉捻成条,但并不意味着品质不好。相反,由于叶片组织厚实,生长时间较长,其苦涩感已经大大减弱,反以甘甜醇厚的滋味和持久耐泡见长。

2.黄片的品质

黄片汤色金黄,口感不苦不涩,丝爽绵滑,香味独特。不仅作为新茶非常好喝,它也具有醇越陈越香的品质特征,特别是陈化的老黄片,更加迷人。存放得好的老黄片不论茶气、香气、醇厚感以及滑润都很好很有特点。

一些既源于名山又来自古树的“黄片”,本身原料的出身非常“高贵”,由于是被“拣剔”出来的“副产品”,价格常常会比“主产品”便宜很多,所以,喝起来非常划算。

3.黄片的特点

黄片的生长成熟度高,多酚含量和茶碱、咖啡碱较嫩芽要低,多糖类物质含量较嫩芽要高,且在加工时较少揉捻,叶面细胞破坏度不高,内含物质析出较其他揉捻过的嫩芽要慢,具有极好的保健功效,且价格远远低于同款产品。

4.黄片如何冲泡?

由于老黄片,粗老出味较慢,冲泡时,有三个细节要特别注意:

①是投茶量

②是水的温度

③是泡茶的时间

盖碗冲泡:水一定要沸腾,低位注水,保证水温。随着冲泡的次数可以适当延迟出汤时间,好的古树黄片可以20泡且不减其味。

煮饮:将黄片直接投入壶中高温翻煮,可以充分展示黄片甘甜醇厚。

今日中金网关于黄金叶硬黄金(黄金叶硬黄金)的介绍就到此。

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