来源： 时间：2023-05-07 12:49:00
中金网今日介绍"黄金大饼(黄金大饼的做法)"，希望小金从网上整理的黄金大饼(黄金大饼的做法)对您帮助。
用料配方:中筋面粉500克、奶粉50克(可以不放)、白糖50冬天用温水
克、酵母5、泡打粉5克、清水250克(夏天用冷水，)猪油25克(可以不放)。
制作过程
将面粉、泡打粉称入盆内(奶粉50克、猪油25克)拌一下。将白糖、酵母、清水、称入另一盆内溶化开。
缓缓把溶化的水调入面粉中，用筷子调成雪花状，把面粉揉成团，反复揉，揉光揉润滑，放置饧面15分钟。
馅料
主料:花生碎，白糖，玫瑰，猪油。
把花生炒香去皮，拍碎。拌入其它料。
中式面点师培训教学课件
发饧好的面团，分成150左右的面剂(大小可以自己定)再揉
成一个圆型，擀成圆饼。
取两张圆饼，一张放上馅料，用另一张盖上，用手挤压绞边，
表面刷点水，均匀的裹上白芝麻，(也可以把面团放在刷了油
的盘子里)放在蒸笼进行第二次发酵。
蒸锅里放水，水开上锅，中火蒸15分，焖2分钟，取出，放凉
锅里放油加热，小火炸至两面金黄。
制作关键;
两张圆饼不能破皮，不然馅料容易流出。
今日中金网关于黄金大饼(黄金大饼的做法)的介绍就到此。
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