黄金有价情无价(黄金有价情无价山歌)

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花胶，又叫鱼肚、鱼胶，是鱼之鳔，经剖制晒干而成，主要产于我国沿海。四大海味“鲍、翅、肚、参“中的肚就是指花胶，于近代被列入”八珍“之一，是入菜、入药的佳品。

花胶的传说

我国食用花胶有着悠久的历史，早在1600多年前北魏贾思勰《齐民要术》中就有汉武帝食用石首鱼鳔的记载。（《齐民要术》卷八：“作鱁鮧法：取石首鱼、魦鱼、鰡鱼三种肠肚胞，齐净洗空，著白盐，令小倍咸，内（纳）器中，密封置日中，夏二十日、春秋五十日、冬百日乃好，熟时下姜醡等。”）这种制作方法类似于腌制。

南北朝时期，《南史》载齐朝帝酷爱“压胞”,“以蜜浸之,一食数升”。类似于将花胶制成甜品。相传，武则天花甲之年，皮肤依然白皙红润，富有弹性，武则天的养颜秘方其实是御医以贡品花胶入方，为她常驻容颜，永保康健。

到了现代，八十年代以前，潮汕地区、福建、浙江一带的人家，家里经常会挂着一个个的花胶。花胶具有补血、止血等作用，等到女儿或者媳妇生产的时候，就会拿出来给她们补一补身子。在潮汕，花胶还是珍贵的“嫁妆”，体现父母对儿女的关爱，部分地区里，金钱胶因其极高的药用价值更被人们称为“救命胶”。潮汕俗话中，有“有钱吃鳘，无钱免吃”的说法，这里的鳘就是指鱼胶之王——金钱鳘鱼胶。

花胶的功能

花胶因产地不同而功效不同，以广东的“广肚”为最佳。福建的“毛鱼肚”较次于“广肚”，但也是佳品。

《本草经逢原》记述：“鳔胶合沙苑蒺藜名聚精丸，为固精要药。”

《本草新编》中说：“鱼鳔胶稠，入肾补精。”

《随息居饮食谱》载：“鲍鱼鳔，外感未清，痰饮内盛者勿食，以其腻滞也。”

花胶中的蛋白质的含量高达84.2％，而脂肪的含量仅仅0.2％，是一种名副其实的高蛋白低脂肪食物，无论是男女老少均可食用，是补而不燥的珍贵补品。花胶常用来滋补产后体虚、手术后伤口愈合、年老体衰而出现的腰膝酸软等；其次，花胶中含有大量的胶原蛋白，食用花胶能补充皮肤缺乏的胶原蛋白，对皮肤补充营养成分，缓解皮肤的衰老而出现的松弛、皱纹、干涩等现象。

花胶泡酒

花胶非潮汕独有，只是潮汕人对它的功效特别崇拜，在缺医少药的年代花胶不仅在孕妇生产的时候有意外可以救急，也可以在坐月子时补充营养调理身体，现在医学进步，在医院里生产的安全系数非常高了，不过喜欢花胶的这个风俗却一直保留下来，加上资源稀缺，不难理解花胶抵金价，甚至黄金有价，胶无价。

因为价格不菲，所以花胶一直以来便是富裕家庭才拥有的东西，将花胶当补品用以食疗者多，用来泡酒的就极少数了，目前市面上花胶酒鲜为人知。但被誉为“海洋人参”的花胶功能丰富，如同人参泡酒后有功效更佳一样，花胶酒也有着众多的好处。

不少老中医临床上都推荐饮用花胶酒，其具有补肾益精，滋养筋脉、止血、散瘀、消肿之功效；治肾虚滑精、产后风痉、破伤风、吐血、血崩、创伤出血、痔疮等症。

此外，烹饪花胶所需时间过长，多达数小时。而饮用花胶酒则方便多了，只需备上酒杯，或独饮，或对酌，于谈天说地之时，品世间佳酿；不仅怡情，而且健康。

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