来源： 时间：2023-05-02 09:58:00
中金网今日介绍"黄金锤(黄金锤揲工艺)"，希望小金从网上整理的黄金锤(黄金锤揲工艺)对您帮助。
编辑
本期导读：快过年了，推荐一道小朋友爱吃的菜肴，黄金锤，但凡上桌，必遭扫光
快过年了，很多人家都开始准备年货了，除夕年夜饭你想好都做什么菜肴了吗？除了下酒菜和下饭菜，你准备给小朋友做什么菜肴？推荐一道小朋友特别爱吃的菜肴，用鸡翅根制作而成，鸡翅根是连接鸡体至鸡翅的位置，如同人的上臂与下臂的关系。
这道菜肴外形像一个黄金做的小锤子，年夜饭做一盘寓意好，财源广进，经过炸制的菜肴，味道酥香，小朋友特别喜欢吃，大人用来下酒也不错，金灿灿，香喷喷，但凡上桌，必遭扫光，下面分享下做法：
【鸡翅根黄金锤】所需材料：鸡翅根1斤、鸡蛋2个、油盐适量、葱1段、姜1块、料酒1汤匙、白胡椒粉1茶匙、面粉3汤匙、面包糠半袋、
做法步骤：
1.鸡翅根清理干净，把鸡翅根小头处，没有肉的一端，用剪刀转圈把皮和筋剪断，剪完后用小头往下推，这样就是一个球形的锤子状了。
2.把鸡翅根放到盆内，加入盐，白胡椒粉，料酒，葱段，姜片，抓匀，腌制半小时，把鸡翅根腌制入味。
3.把鸡蛋磕入碗内，搅匀，把面粉和面包糠放入盘内。
4.把鸡翅根放在面粉内，均匀的滚上一层面粉。
5.再下入到蛋液内蘸一下，裹上一层鸡蛋液。
6.放到面包糠里，均匀的裹上一层面包糠，用手团一下，修下形状，团成圆形。
7.把剩下的鸡翅根都依样做好，放在盘内待用。
8.锅内加入油烧热，油温5成热左右，逐个下入鸡翅根炸制，用小火慢炸，用大火容易把鸡翅根炸得外焦里不熟。炸制期间，先不要翻动，待把鸡翅根炸制定型，再不时地翻动鸡翅根，使鸡翅根炸制成熟度和颜色一致。
9.把鸡翅根炸至颜色金黄，外皮酥脆，将鸡翅根捞出，沥净油，装盘，直接吃，按个人口味，也可以配番茄沙司，烧烤蘸料，甜辣酱等调料，蘸食。
小贴士：这道菜肴炸制时，要掌握好火候，要用小火慢炸，不要用大火，用大火容易把鸡翅根炸得外焦里不熟。
也可以把骨头上，包裹上锡纸，不脏手，档次也立马上来了。
喜欢这篇文章，别忘了点赞、收藏、转发，欢迎在评论区留言，发表你的看法和想法！欢迎关注：冬至雪夜的小厨，每天都会发布原创家常美食做法
今日中金网关于黄金锤(黄金锤揲工艺)的介绍就到此。
声明：文章仅代表原作者观点，不代表本站立场；如有侵权、违规，可直接反馈本站，我们将会作修改或删除处理。
相关推荐
猜你喜欢