黄金满地的做法(黄金满地的做法视频)

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民间有谚语：“过了大寒就是年”，今天正是大寒，也是二十四节气的压轴节气，大寒过完，也意味着一年就算过完了。接下来便是咱中国人最讲究的春节了，过年的日子一天接近一天，眼看着只剩最后几天了，家家户户都是最忙的时候，忙着准备最重要的年夜饭以及正月拜年时的宴客美食。

虽然，我们现在的生活普遍要比过去好很多，也不用等到逢年过节才可以吃上肉，但大鱼大肉等硬菜依旧是年夜饭的主旋律。但是，这丝毫不影响一些小吃或者凉拌菜的地位，毕竟一桌丰盛的年夜饭必须是荤素搭配，有主菜有辅菜，这样才可以在营养和口感上同时满足我们的需求。

今天要为大家分享的便是一道名叫“黄金满地”的小吃，做法很简单，味道却非常好，不管是家人食用还是宴请客人都倍儿有面子。主要的食材便是杏鲍菇，作为最常见的一种食用菌，杏鲍菇算是最物美价廉的品类了，不到5块钱一斤，营养却非常丰盛。杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，吃起来会有杏仁香味和鲍鱼的口感。尤其是它还含有大量的寡糖，可以与胃肠中的双岐菌一起作用，促进人体的消化和吸收功能。因此，在荤菜盛行的春节长假，宁可不吃肉，也要适量的食用杏鲍菇，不仅美味解馋，还可以避免人体出现积食状况。

【食材】

杏鲍菇（2个）；鸡蛋（2个）；面粉（适量）；黄面包糠（适量）

【制作方法】

1、将杏鲍菇洗净，然后用厨房纸巾擦干表面的水分，接着切成大小适中的滚刀块，装入盘中备用。

2、将鸡蛋打散放入碗中，用筷子或者打蛋器将蛋液搅拌均匀，然后加入盐和面粉，搅拌至细腻无颗粒的状态，面糊就完成了。面粉可以少量多次的加入，在刚开始面粉用量不够时，搅拌时可能会有颗粒状，继续加面粉，慢慢搅拌自然就会到无颗粒状态。

3、将切好的杏鲍菇均匀地裹入薄薄的一层面糊。

4、再均匀地裹上一层面包糠，然后放入盘中备用。因为裹面糊和面包糠这个过程比较费时间和耐心，因此要全部处理完毕之后再进行下一步骤。

5、热锅倒油，然后用筷子检测油温，待木筷子入油锅，起小泡泡时便说明油温可以了。此时，将裹好的杏鲍菇放入锅中，炸至表面金黄，然后捞出沥干油分即可。

6、在炸好的杏鲍菇撒上椒盐或者配番茄酱食用都非常美味。

【伊人说】

1、杏鲍菇虽然是是食用菌类，但却有媲美肉类的口感，因为杏鲍菇汁水充沛，而且切的是滚刀块，因此在炸至过程中需一直保持中小火，以免面包糠炸糊了而杏鲍菇中心还未熟。

2、面包糠的选择其实是白面包糠或黄面包糠都可以，但黄面包糠炸出来的色泽会更深一些，品相更好看。

我是伊食君，以上便是我今天为大家分享的【黄金满地】，做法简单，孩子超爱吃，赶紧收藏回家试试吧！如果你喜欢我的文章，欢迎点击【关注】和【分享】，让我们一起吃得更加美味和幸福！

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