黄金酸汤制作(黄金酸汤制作方法)

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我是原创作者阿黄说美食，专门跟大家聊聊我一些奇奇怪怪的下饭美食

大家好，这里是阿黄说美食，我是阿黄，一个愿为美食日夜奔波不辞辛劳的小编，今天小编要教大家做一道好吃到让你后悔现在才遇到的黄金酸菜鱼汤做法。

记得上次放假我小侄女儿来我这边玩，带她去逛了一下公园，大家都知道公园里面有喂金鱼的地方，我们当时去的时候是下午两三点左右去的，天气也还挺暖和的，小池子边上围了好多小朋友在那里喂小金鱼，当然这种活动怎么能少得了我那天真活泼又乖巧的小侄女，在她喂得真高兴的时候，突然说，鱼鱼肉肉好吃。我告诉她鱼鱼肉肉是好吃但不是这个鱼鱼哦，她说大鱼鱼没有刺，姑姑抓，想吃鱼摆摆我们可以去买，但是这个不可以的哦。小孩子给她讲半天也是懵懂状态，我就连哄带骗地把她带回了家，心想小孩子也还挺好搞定的嘛。晚上给她做了黄金酸汤鱼，高兴得不得了，吃了好多。下面我就教大家做这道小朋友都爱吃的黄金酸汤鱼。

黄金酸汤鱼并不是说里面就真的有黄金，而是它的汤煮出来金黄金黄的看着十分诱人，我们先来选择我们的主食材鱼。买鱼的时候尽量挑选两三斤左右的，不要肚子太大的，肚子太大的鱼要不是油特别多就是肚子里面有鱼籽，让老板帮你杀掉弄干净，也可以让他帮你把鱼片，鱼骨分开，我一般都不放心他们弄，都会拿回来自己二道加工处理，小伙伴们自己清洗的时候一定要小心鱼身上的刺，不小心扎到了还是非常痛的，我有好几次清理鱼肚的时候都被它肚子里的刺给扎到指甲里面了，真的是超级痛。

酸汤我们就不选择市场上卖的现成酸汤了，我们直接购买酸菜就好了，我记得在我们老家家家户户都会自制酸菜，做饭的时候切一些放到锅底，这个饭特别好吃。而且渴的时候舀一碗酸菜水也是特别爽的，我还没少喝这个了。黄金酸菜鱼里的酸菜酸一些是最好的，然后再准备一些酸泡菜，野山椒、蒜末、姜末用刀切好我们用一个小盘子装着放在旁边备用。

接下来我们再准备一些南瓜泥和黄甜椒，我们提前将南瓜蒸熟，用勺子或者戴一个一次性手套将煮熟的南瓜弄成南瓜泥，放着备用，再把黄甜椒切成小块，但也不要太小了，太小的话黄甜椒煮熟就变软了，到时候就成了汤料了，可就夹不起来了哦。再准备一些小番茄，芹菜、香菜、干绿花椒、新鲜绿花椒、沙拉油，所有准备的差不多了我们就开始下锅了。

接下来我们开始动手制作吧。首先把鱼清洗干净以后，我们用葱姜蒜、花椒、芹菜、料酒放一起均匀搅拌，静置二十分钟，我们准备其它菜的准备清洗阶段，然后就烧锅加热倒入沙拉油将鱼头、鱼骨大火煎至金黄色捞起，接着加油放入野山椒、蒜末、姜末炒香，然后加入清水与调味料及南瓜、酸泡菜、黄甜椒、芹菜段煮沸后捞起放入大碗，然后加入新鲜绿花椒、小番茄把煎好的鱼头、鱼骨放入锅中煮熟后放入鱼片以及小火继续煮五分钟即完成，最后装盘在撒上香菜就完成啦。我们摆在餐桌上，视觉冲击感十足，颜色漂亮，肉嫩鲜滑，香味十足，是不是看着都流口水啦，那就干净动筷吧。

这段黄金酸菜鱼文章教学就已经结束了，如果你们喜欢我的文章那么动动你可爱又灵活的小手指，分享给更多的人，让他们看到小编的下饭美食，希望大家多多支持小编，我们明天的文章再见啦。

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