来源： 时间：2023-03-21 09:39:00
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年夜饭必备的“黄金万两”，外表金黄酥脆，还能讨个好彩头
红薯是一种常见的食材，大虾也是，尤其是过年的时候，大虾是必不可少的美食，可以蒸着吃炸着吃，今天我们就学习一道寓意超好的美食，就是用红薯和大虾做的，名字是“黄金万两”，寓意来年挣个万两黄金，过年了可以讨个好彩头，赶紧学起来吧。
首先我们准备一个红薯，红薯的营养价值高，富含的膳食纤维满足人体日常需求，因此平常我们可以多吃一些红薯。
将红薯去皮切成薄片，越薄越好。
放入盘子上锅蒸熟。
准备适量的大虾，加入清水清洗干净。
用剪刀剪去虾头，去掉虾皮，虾尾处不用去皮，还要将虾线去掉。
每个虾都处理成这个样子就可以。
放入盘子中，加入料酒、盐和胡椒粉抓拌均匀。
切一些葱段、姜丝放入虾里。
再次抓拌均匀，注意要多抓拌一会，大约一分钟就可以了。
将煮熟的红薯捣成泥状。
加入淀粉，也可以用糯米粉。
揉成光滑的面团，稍微偏软一些。
捏一小团，搓成小圆球，按压成饼状。
将虾放进面饼里，注意虾尾要露在外面。
全部做成这种生坯。
准备鸡蛋，打散备用。
将做好的生坯放入鸡蛋液中，使得每个都裹得均匀，露出的虾尾不需要裹鸡蛋液。
然后裹上面包糠，虾尾也不需要裹。
全部做成这个样子。
起锅烧油，多放油，放入油锅中炸至两面金黄，大约需要6分钟左右即可。
好吃的“黄金万两”就做好了。
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