黄金凉粉怎么做好吃(黄凉粉怎么炒比较香)

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凉粉本应该是天热的时候吃的，但是北方的暖气房是你想象不到的热，干燥，特别的容易上火，给家人做菜的时候都要好好注意才行，今天就突然让我想到了凉粉，想着来将凉粉热吃，不凉拌了，上锅煎一下，吃出来不一样的风味。

凉粉中不仅含有大量的碳水化合物，还含有多种维生素和矿物质，能够给我们补充大量的养分。也正因为凉粉的这些营养成分，赋予了凉粉多种保健功效，可软化血管、帮助消化，使体内毒素得以及时排出。

这样炒好的凉粉鲜香、嫩滑，绝对让人胃口大开，馋得流口水，凉粉也没有什么特殊的要求，不管是自己做的还是买的都可以，煎好了的凉粉外壳还脆脆的，吃到嘴里面还挺棒，你也喜欢吃凉粉吗？不如来试一试这个菜的做法吧。

【菜名】：黄金凉粉

【食材清单】：绿豆凉粉，酱油，煎炸粉，鸡精，鸡蛋，醋，香油，葱花，辣椒圈，白糖，香菜，蒜末，花生碎，面包糠。

【烹饪步骤】：

1、先是来准备一小块的绿豆凉粉，在超市里面买现成的就好了。

2、把大蒜去皮，切成蒜末。小葱还有香菜也都清洗干净了以后切成末来备用，小米辣切成圈。

3、准备一个小碗，在里面加上1小把的花生米，放进热水里面浸泡一会，把花生衣给浸泡下去。平底锅里面加入适量的食用油，烧热了以后把去皮了的花生下进锅里面开始炸，炸熟了以后再取出来，把花生给切碎。

4、准备个小碗，在里面加上3勺的酱油，2勺的醋还有半勺白糖，半勺鸡精，1勺的香油来用勺子搅拌均匀以后备用。

5、把绿豆凉粉给切成小块，再准备一些煎炸粉放在小碗里面，把切好了的绿豆凉粉放进去，先是裹上一圈煎炸粉。

6、鸡蛋打在另外一个小碗里面，然后把过了煎炸粉的凉粉再放进鸡蛋液里面滚上一圈，最后裹上一圈面包糠。

7、平底锅里面倒入适量的食用油，烧热了以后把整理好了的绿豆凉粉下进去开始炸，先把一面煎的金黄了以后再翻另一面继续炸，炸好了以后再放进盘子里面。

8、把葱花，蒜末还有辣椒圈，香菜碎，花生碎，淋在调制好了的酱汁上面，湖综合也可以把香菜，蒜末和辣椒圈，花生碎都放进酱汁里面蘸着吃也行。

【厨贴士】：

1、自制的这种凉粉在切块的时候要注意，切之前准备一碗凉开水，每切一刀最好在刀上刷上水，防止凉粉粘连，要是直接买的现成的就没有那么多的要求了。

2、煎炸凉粉吃的时候大家一定要尽量用小火来煎，因为不小心就可能把凉粉给煎糊了。

3、调味料大家可以根据自己的口味来随意的调整，想要吃辣的多加辣子，喜欢吃酸的可以多加点醋进去。

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