来源: 时间:2023-02-01 10:17:44
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寸块寸金的黄金糕,做法原来这么简单,再也不用去饭店了!曾经去饭店吃饭的时候,朋友点了一道黄金糕,吃了一次就让我终生难忘,有时候专门去饭店就是为了吃上一块黄金糕。黄金糕的价钱可以说是非常贵的,一小块饭店就要9块,一盘4块就要36块钱,可以说4块连半斤都没有,不过因为当地当时只有这家饭店卖的有这个,即使价格很多人都觉得贵,但是依然被很多人喜欢。近两年黄金糕越来越流行,会做的人越来越多,黄金糕的价格有所回落,但是一斤仍然在30元左右,对于普通人来说还是比较贵的。
作为黄金糕的忠实爱好者,我当然要学习一下黄金糕的做法了,但是会做黄金糕的人实在是太少了,前几年网络还没有现在发达,也没有各种各样的食谱,我只能去求助我一个广东的同事,幸好他家里有人是会做这个东西的,而且非常大方的把方法教给我了,知道方法的第一时间我就开始准备做黄金糕。因为家里当时还没有买烤箱,第一次做黄金糕我是用蒸锅蒸的。
首先我们先把牛奶加冰糖煮至冰糖融化,融化之后就可以放入一些植物油,搅拌均匀我们倒入木薯粉,牛奶和木薯混合在一起成粉浆状的时候,我们就可以放在一边冷却待用了。然后酵母加温水搅拌均匀,让酵母彻底溶开,倒入我们冷却后的粉浆中,搅匀,然后我们蛋液隔着温水打发,倒入粉浆搅匀,然后我们静置发酵一个小时,中间20分钟搅拌一次,发酵好的的粉浆我们倒入抹好食物油的盆中,再静置发酵一小时,发酵好直接我们就可以上锅蒸了,水开之后再用大火蒸30分钟,冷却后切片就可以食用了。
因为是第一次去超市买椰浆的时候没有了,所以我就用牛奶代替了,做出来的奶香味浓郁。之后买来椰浆之后,我就用椰浆做了几次,浓浓的椰奶味,非常好吃,对于一直喜欢椰子口味的我来说这道甜点可以说是我的福音。第一次做的时候我也是没有放入黄油的,黄油的加入做出来的黄金糕颜色鲜黄无比,真的很诱人。之后有了孩子做糕点的机会越来越多,于是我就专门去买了个烤箱,烤箱烤出来的黄金糕相比蒸出来的黄金糕味道更浓,毕竟烤箱是专门用来做甜点的。
做的次数多了,我就想着黄金糕是否可以用油锅煎着吃吗?做了之后发现完全可以,煎出来表面焦黄,别有一番滋味。你们听说过黄金糕吗?如果你们也是黄金糕的忠实爱好者,不妨自己在家尝试着做黄金糕吧,如果你们对做黄金糕的步骤有什么不了解的地方,可以在文后留言,我会一一回复。
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