黄金饼烤箱(烤箱烤饼怎么金黄)

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铜锣烧黄金饼，据传是古代一位英雄，病愈后为感谢老百姓的救治，用他的铜锣当平底锅，煎烤煎饼回赠恩人。因为煎饼外形似铜锣，又是使用铜锣煎烤而成，即称其曰”铜锣烧“。所以铜锣烧也有感恩回赠之意。

铜锣烧黄金饼既有蛋糕的香糯蓬松口感，也有煎饼的酥脆焦香滋味，甜香兼具。真正的”小饼如嚼月，中有酥和饴“。再经过《哆啦A梦》推波助澜，一度风靡甜点市场，是一个令人无法抗拒，欲罢不能的美味甜品。

今天就来和大家一起分享探讨铜锣烧黄金饼的免烤箱家庭简易版：早餐甜品鸡蛋饼的做法。省略掉馅料制作部分，大家可自由DIY创意各种馅料搭配，一起动手来享受各种不同馅料带来的幸福滋味。

早餐甜品鸡蛋饼的做法：

食材配方：

盐2克，鸡蛋2个，牛奶100克，低筋面粉100克，植物油10克，无铝泡打粉2克，白糖20~30克依各人口味，柠檬汁适量。

制作过程：

1，首先取1干净无油无水搅拌盆或者不锈钢碗，加入鸡蛋，牛奶，低筋面粉和盐用刮刀搅拌均匀。

2，搅拌均匀后继续加入食用油，无铝泡打粉，挤柠檬汁滴入盆中准备电动打发。

3，电动打发过程中分次加入白糖，一边打发一边加糖。打发好的蛋奶糊应该是浓稠状，刮刀捞起有慢慢滴落的痕迹。诀窍：白糖分次加入能让鸡蛋牛奶混合液和糖均匀混合，蛋白泡泡也能一直保持不消失。

4，选一平底不粘锅或者煎盘，滴入几滴植物油，用厨房纸均匀擦抹，使锅底挂上一层薄薄的油层就好。开中小火，中度加热后倒入或者挤入你喜欢大小容量的蛋奶糊。诀窍：植物油量要少，越薄，越均匀越好。

5，鸡蛋饼大约煎2分钟，这时候贴锅的一面应该是金黄金黄的色泽，并且另外一面起泡泡，翻面继续煎20-30秒钟即可。诀窍：使用植物油煎鸡蛋饼，这样就好掌控上色程度，煎出金黄金黄的颜色。

一道美味的早餐甜品鸡蛋饼完成了，它有着比舒芙蕾更加柔软的口感，比煎饼更加香甜的味道。让我们一起来试试吧？

总结一下3个关键点：

1，尽量使用低筋面粉，它可以让鸡蛋饼更加松软可口。

2，使用的平底锅要平，煎的油层要薄没有油纹。这样煎出来的鸡蛋饼表皮均匀没有花斑纹更加有颜值。

3，尽量使用植物油，这样方便控制鸡蛋饼表皮上色程度。最好不要用奶油，否则鸡蛋饼容易煎焦发黑，并且也不好掌握火候。

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