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黄金饼烤箱(烤箱烤饼怎么金黄)

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黄金饼烤箱(烤箱烤饼怎么金黄)

铜锣烧黄金饼,据传是古代一位英雄,病愈后为感谢老百姓的救治,用他的铜锣当平底锅,煎烤煎饼回赠恩人。因为煎饼外形似铜锣,又是使用铜锣煎烤而成,即称其曰”铜锣烧“。所以铜锣烧也有感恩回赠之意。

铜锣烧黄金饼既有蛋糕的香糯蓬松口感,也有煎饼的酥脆焦香滋味,甜香兼具。真正的”小饼如嚼月,中有酥和饴“。再经过《哆啦A梦》推波助澜,一度风靡甜点市场,是一个令人无法抗拒,欲罢不能的美味甜品。

今天就来和大家一起分享探讨铜锣烧黄金饼的免烤箱家庭简易版:早餐甜品鸡蛋饼的做法。省略掉馅料制作部分,大家可自由DIY创意各种馅料搭配,一起动手来享受各种不同馅料带来的幸福滋味。

早餐甜品鸡蛋饼的做法:

食材配方:

盐2克,鸡蛋2个,牛奶100克,低筋面粉100克,植物油10克,无铝泡打粉2克,白糖20~30克依各人口味,柠檬汁适量。

制作过程:

1,首先取1干净无油无水搅拌盆或者不锈钢碗,加入鸡蛋,牛奶,低筋面粉和盐用刮刀搅拌均匀。

2,搅拌均匀后继续加入食用油,无铝泡打粉,挤柠檬汁滴入盆中准备电动打发。

3,电动打发过程中分次加入白糖,一边打发一边加糖。打发好的蛋奶糊应该是浓稠状,刮刀捞起有慢慢滴落的痕迹。诀窍:白糖分次加入能让鸡蛋牛奶混合液和糖均匀混合,蛋白泡泡也能一直保持不消失。

4,选一平底不粘锅或者煎盘,滴入几滴植物油,用厨房纸均匀擦抹,使锅底挂上一层薄薄的油层就好。开中小火,中度加热后倒入或者挤入你喜欢大小容量的蛋奶糊。诀窍:植物油量要少,越薄,越均匀越好。

5,鸡蛋饼大约煎2分钟,这时候贴锅的一面应该是金黄金黄的色泽,并且另外一面起泡泡,翻面继续煎20-30秒钟即可。诀窍:使用植物油煎鸡蛋饼,这样就好掌控上色程度,煎出金黄金黄的颜色。

一道美味的早餐甜品鸡蛋饼完成了,它有着比舒芙蕾更加柔软的口感,比煎饼更加香甜的味道。让我们一起来试试吧?

总结一下3个关键点:

1,尽量使用低筋面粉,它可以让鸡蛋饼更加松软可口。

2,使用的平底锅要平,煎的油层要薄没有油纹。这样煎出来的鸡蛋饼表皮均匀没有花斑纹更加有颜值。

3,尽量使用植物油,这样方便控制鸡蛋饼表皮上色程度。最好不要用奶油,否则鸡蛋饼容易煎焦发黑,并且也不好掌握火候。

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