黄金果蜜饯(黄金脆蜜果)

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一、黄皮果特性

黄皮果已栽种了1500年以上，在我国的南方地区比较多见，而将它加工成凉果也已有了800年的历史。作为一种常绿的乔木，它的浆果如同球形，皮上比较油滑，且果实食用价值高，树木高度在12米以上，叶片则为5-11片，小叶则是呈现卵形，长度在6-14厘米，在每年4-5月份时就可以长出花瓣，在7-8月份即可结出果实。

它在温暖的气候之下生长更好，气温在20℃以上，还要求降雨量在1400mm以上，对土壤有着很强的适应性，不过在那些疏松肥沃的土壤中更为合适，如果是在排水不良的地方，那是无法食用的。

它一般是在两广、福建、海南等种植，而果实的品种不已，其口味也有所不同。每种都有独特的味道，在我国的郁南地区，其无核黄皮果有着非常高的食用价值，有2棵果树从民国活到了今天，其实郁南在上世纪80年代，只有2棵无核果，但随着多年的繁育和种植，如今的黄皮种植面积也已经超过了6.2万亩，也就是200多万棵，其产量为1234万千克，营收也达到了16400万元。北方很多人没有吃过。

二、全身都是宝

它不仅可以当成美味的水果食用，加工成果酱、蜜饯等，也可以用来酿酒品尝，每一种都很美味，加工成凉果食用已有800多年，它也被誉为是果中之宝。当然它的种子也有着很多的油脂成分，可以当成润滑剂去使用。

当然它也可以煮菜去食用，比如说黄皮鸡、黄皮猪脚等，将食材准备好，然后选择一定的树叶子，将其清洗干净后，此时就可以蒸煮食用，它的味道比较清香可口，还有着独特的香味。而它在酿酒时，主要是以5:1的比例放上果肉和冰糖，并让其发酵，其中的果酸成分多，要不了多久就可以产出更香浓的酒浆，很有一番独特的美味感。

其实它也有过一番传说，古代一个公主得了怪病，太医用了多个办法都没有治愈，眼看公主的身体日渐憔悴，皇帝很是心痛，下了一道圣旨让凡间名医前去救治。一个小伙子拿着黄皮果，走上了皇宫，让公主吃了一段时间，没想竟然好了，其实公主得的就是疝气。

在明朝时它就是贡品，被当成是皇宫的凉果，那些地方的官员纷纷选择上好的佳品贡奉给朝廷。

三、致富

如今它也已经成为了黄金果，很多地方都用上它带动致富，在南宁武陵村，大片的黄皮果园，每到夏季就会挂满整个果园，看上去十分的香浓扑鼻，观赏价值也非常的高。它的收购价也为3-4元，卖到市场中可达到10元以上，刚上市时的卖价更高。

当地的村民说，种植10亩黄皮果，其产量则为2万斤，一年可赚上6万元。当地的气候适合它的生长，而这也带动不少人去致富，很多人都摆脱了贫困，全村种植的面积也达到了1000亩。

对于黄皮果这种水果，大家是否吃过呢？味道如何？

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