黄金海绵蛋糕的做法(黄金海绵蛋糕的做法大全)

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这款小蛋糕做法太简单了，简单2步就做好不萎缩不塌陷，营养又好吃

春天是万物萌发的季节，也是孩子们长个的黄金季节。开学已经有一阵子了，孩子们的早餐和零食都该提上议程了。学会做这一款小蛋糕不添加一点添加剂营养又健康，不但可以解决孩子们的早餐问题也可以当作零食来吃，真的是太棒了。

蛋糕属于烘焙类的美食，蛋糕的种类很多，例如：海绵蛋糕，戚风蛋糕，天使蛋糕，重油蛋糕，奶酪蛋糕等等，可以说各有特点，难易程度也不一样。很多烘焙小白不知道选择哪一种来做，其实最初做蛋糕我们就要选择最简单的蛋糕做法，一次成功会让我们信心倍增。

说起这一款蛋糕，很多70、80后出生的人肯定都会记得，在小时候吃到的无水蛋糕吧，喷香的滋味扎实的口感，曾经让很多人都垂涎欲滴。这款小蛋糕就是采用了最原始的做法，也是最简单的海绵蛋糕做法，不加一滴水喷香好吃。今天就和大家分享最简单的一种蛋糕做法，2步就能搞定，不萎缩不塌陷一次就能做成功。

所用材料：鸡蛋6个，低筋面粉80克，白糖60克，玉米油60克。

做法步骤：

第一步：这款蛋糕我们采用的是海绵蛋糕的做法，鸡蛋不用蛋清和蛋黄分开，直接打到无水无油的盆里。

第二步：加入白糖，用电动打蛋器中速搅打，要想这个蛋液快速打成发泡状态，我们可以把打蛋盆放到温水中搅打，会事半功倍。

第三步：搅打到提起打蛋器，打蛋器滴落的蛋液不会很快消失，能保持2秒钟就可以了。

第四步：搅打好的蛋液中加入玉米油用硅胶铲拌匀，筛入低筋面粉，翻拌均匀。筛入面粉的时候要分三次筛入，每筛入一次就用硅胶铲快速翻拌均匀，直到面粉全部加入到蛋液中，成为蛋糕糊。

第五步：把学厨蛋糕模具洗净擦干水分，舀入蛋糕糊，上面撒上适量的黑芝麻。

第六步：烤箱上下火200度预热5分钟，放入烤盘改成180度烤20分钟，小蛋糕就做好了。

第七步：拿出小蛋糕，凉透后密封保存，随吃随取即可。这是蛋糕中最简单的一款小蛋糕，不塌陷不萎缩，烘焙小白也能轻松驾驭。

峰儿话语：

1，这款海绵蛋糕简单易做，出炉也不会萎缩，比戚风蛋糕更容易成功，只要按照上面的方法，一次成功。

2，在我们打发蛋液的时候，用时会较打发蛋白霜要久一些，可以把打蛋盆放到温水中打发，打发的速度会快很多，稳定性也好。我们这款小蛋糕不用任何添加剂，蓬松主要是靠蛋液的打发成度，所以在打蛋液的时候一定要打发到位才可以让蛋糕蓬松，这是最重要的一步。

3，家用烤箱品牌不同，温度也会略有差异，按照自家的烤箱适度调整即可，一般这样的小蛋糕20分钟就可以。

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