来源：互联网 时间：2023-09-20 19:03:03
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蟹黄金是指雌性水蟹卵巢内的卵黄，呈现出深黄色，富含优质蛋白质、维生素和矿物质等营养成分。每100克蟹黄金中含有23.9克蛋白质、3.3克脂肪、0.8克碳水化合物，以及丰富的钙、铁、锌等矿物质。
蟹黄金中含有丰富的天然抗氧化物质，如硒元素和维生素E等，能有效抑制自由基的产生和对人体细胞的损伤。此外，蟹黄金还富含多种必需氨基酸，可增强人体对外界环境的适应能力和免疫力。
蟹黄金中含有大量不饱和脂肪酸（如亚油酸、欧米伽3等），这些成分可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平，防止血栓的形成和动脉硬化。此外，蟹黄金还含有丰富的钾离子，可调节心脏的收缩和舒张功能。
蟹黄金中含有多种维生素（如维生素A、B1、B2、C等），这些营养成分对皮肤和眼睛都有很好的保护作用。其中维生素A可以促进皮肤细胞的再生和新陈代谢，保持皮肤光滑弹性；而维生素C则能够抑制黑色素的形成，减少皮肤色斑。
蟹黄金适宜于各个年龄段的人群食用。但是由于其较高的胆固醇含量，建议患有高血压、高血脂等疾病的人群应该适量食用或避免食用。
蟹黄金可以单独食用或者作为配菜加入其他菜品中。在烹饪时，应该避免高温长时间加热，以免影响其营养成分的稳定性和口感。
总之，蟹黄金是一种营养丰富、美味可口的食品，具有多种保健功效。在饮食上适当地摄入蟹黄金，有助于促进身体健康和美容养颜。
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