来源： 时间：2023-05-19 16:18:05
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月饼之—熬黄金糖浆
做广式月饼糖浆是少不了的，那么就从熬糖浆开始吧！
原料：砂糖、柠檬汁、水。
做法步骤：
第1步、白砂糖、水、柠檬汁或纯米白醋倒入不锈钢厚底锅
第2步、中小火加热搅拌糖完全融化
第3步、等到烧沸腾起泡泡倒入柠檬汁或纯米白醋
第4步、开小火慢慢熬煮，这个时候不能再搅拌，煮一会糖汁会有少量溅在锅壁，用刷子蘸取少量的水刷锅壁，这个步骤很关键，不能偷懒
第5步、慢慢熬煮颜色会变成浅黄色
第6步、熬煮了约一小时基本好了，颜色变成金黄色，放凉
第7步、取一小勺滴入盘中有圆珠型落下，最后有圆珠回弹大功告成
第8步、装入密封瓶静至一天后就可以做月饼了
小贴士：
刷锅壁是熬糖的关键所在，加入柠檬汁或纯米白醋后不能再搅拌
来自美食天下心美食的作品。
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