来源： 时间：2023-05-17 14:43:04
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沙棘具有悠久的药用历史，沙棘油根据来源不同分为沙棘籽油和沙棘果油。
沙棘果油和沙棘籽油均含有丰富的不饱和脂肪酸、生育酚、β－类胡萝卜素和甾醇类物质。
沙棘油中含有人体必需的多种营养活性成分，包括多种不饱和脂肪酸、类胡萝卜素及其衍生物、甾醇以及天然维生素E等。
沙棘油的成分与其品种、成熟程度、油脂提取部位有很大的关系，沙棘籽油和沙棘果油分别来源于沙棘籽和沙棘果，其脂肪酸组成具有较大差异。
沙棘籽油富含不饱和脂肪酸，其中亚油酸含量最高，亚麻酸含量也较为理想，还含有棕榈油酸、油酸，饱和脂肪酸中棕榈酸含量为3.38%～11.3%，硬脂酸含量为2.6%～4.7%。沙棘果油不饱和脂肪酸含量较高，最高达到68.8%以上，多不饱和脂肪酸含量相对较低。多不饱和脂肪酸主要有亚油酸和亚麻酸，含量最高的不饱和脂肪酸为油酸，饱和脂肪酸中棕榈酸含量为28.9%～37.8%，硬脂酸含量为0.9%～3.5%。沙棘果油中含有目前研究中较为关注的n－7脂肪酸，而沙棘籽油中含有较高含量的亚麻酸，对于平衡n－6、n－3脂肪酸摄入比例具有重要意义。因此，沙棘油是不饱和脂肪酸的优良来源。
类胡萝卜素主要存在于沙棘果中，其中主要有α－、β－、γ－胡萝卜素、叶黄素、玉米黄质、番茄红素和角黄素。目前有关沙棘油中类胡萝卜素的研究主要集中于总类胡萝卜素含量和β－胡萝卜素的含量。
其中沙棘果油的类胡萝卜素含量最高，为21.070mg/kg，其次是压榨沙棘籽油、浸出沙棘籽油，含量为2.050、2.068mg/kg。
生育酚是一种天然抗氧化剂，对于提高油脂氧化稳定性具有重要作用。沙棘油中含有丰富的生育酚及生育三烯酚类物质，沙棘籽油的生育酚含量高于沙棘果油，其中沙棘果油中生育酚类物质主要为α－生育酚，沙棘籽油中以α－、γ－生育酚为主，且两者含量较为接近。
沙棘籽油和沙棘果油中的甾醇含量分别约为1%～2%、1%～3%;其中谷甾醇占沙棘籽油总甾醇含量的60%～70%，占沙棘果油总甾醇含量的80%。
我国沙棘资源丰富，有“沙棘王国”之称。沙棘油含有丰富的对人体有益的功效活性成分，具有多种药理功能。
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