来源： 时间：2023-05-01 17:34:02
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沿海人民的生活中，四季总是不乏海鲜的，但夏季到底爱往海边去，落日余晖下依旧炎热的空气，略带咸湿气息的海风，在操着地瓜腔和方言的讨价声中，总有最鲜活的渔获或煎炸，或煮汤，或几滴酱油水摆上餐桌。
有多渴望实现海鲜自由，就对日本排放核废水的行径有多深恶痛绝。或许未来几年后鲍叔就得被迫割舍掉日料，那趁着这个夏季的到来，享用海鲜美味也得尽早提上日程。
鲍鱼
每年七八月份，因水温升高，鲍鱼为繁殖向浅海移动，反倒满足了人们的口腹之欲。此时的鲍鱼堪称肉足肥美，不负“餐桌上的软黄金”的美誉。同时鲍鱼是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用，对于大多数人而言即便多吃也无妨。
梭子蟹
梭子蟹是中国最重要的海产蟹品种，早前几周鲍叔就介绍了梭子蟹公蟹和母蟹的产季和吃法。5月份还赶得上母蟹的应时当季，8-9月份则是公蟹蟹肉细腻之时。肉多，质细，味鲜美，脂膏肥满，都是梭子蟹令人称道的口感。一般食用方法为清蒸，将其肉蘸以姜末醋汁，佐以醇酒，别有风味。
生蚝
生蚝，学名牡蛎，是世界上第一大养殖贝类，是人类可利用的重要海洋生物资源之一，为全球性分布种类。中国拥有丰富的牡蛎资源，是牡蛎的故乡，早在两千多年前，中国南方沿海一些地区的居民就掌握了牡蛎养殖技术。
牡蛎不仅肉鲜味美、营养丰富,而且具有独特的保健功能和药用价值，是一种营养价值很高的海产珍品。牡蛎的含锌量居人类食物之首。古今中外均认为牡蛎有治虚弱、解丹毒、降血压、滋阴壮阳的功能。
海虾
我国海域宽广，盛产海虾的种类繁多，常见的包括明虾、基围虾、斑节虾、琵琶虾等，无一不口味鲜美、营养丰富。海虾含有丰富的蛋白质，同时富含钙、镁、磷、钾、碘等微量元素和维生素A、甲壳素等有益人体健康的功能成分，是一种难得的食源性保健佳品。
“我们身处的时代，物质丰裕和资源短缺并存。讨小海，烹小鲜，所有的气力、情意、坚守以及聚散悲欢，终于化成桌案上的一粥一饭。当我们远在都市享用美味，除了那些付出勇气和劳动的人们，最应该感激的是大自然的慷慨和犒赏。从大海到餐桌，小小海鲜，万千味道，值得慢慢欣赏，细细品味。”
——《小海鲜》
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