脑黄金是什么东西(俗称脑黄金是什么)

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一直以来，都流传着一种说法：“DHA是脑黄金，孕妇与婴幼儿补充DHA，宝宝就能变得更聪明。”在这种说法的加持下，无论什么东西蹭上DHA，身价就水涨船高。

图1.（来源于网络）

当然，也有很多人认为这个理论没有科学依据，由于DHA对智商的直接影响无法证明，所以这就是个智商税。那么DHA到底是什么，为什么对人体如此重要，它又是如何发挥作用的，以及它到底是不是智商税？下面，我们就来逐层认识一下它。

01/DHA是什么

DHA指的是二十二碳六烯酸（DocosahexaenoicAcid），它是一种含有六个双键的多元不饱和脂肪酸（C22H32O2），也是一种人体必需的omega-3脂肪酸，是人体大脑发育、成长所需的重要物质之一。

图2.DHA分子结构图（来源于维基百科）

DHA在大脑皮层所含的脂质中含量高达20%，在视网膜所含的脂质中占比高达50%。DHA在体内的含量会随着人体发育而增加，随着年龄的增长而减少，由此可见，DHA对婴幼儿的智力和视力发育确实至关重要。

虽然DHA是人体大脑皮层和视网膜的重要组成部分，但其在人体中自行合成的能力相当低，所以需要依靠从外界摄取来补充。

02/DHA的来源

DHA最早存在于大海中的浮游生物中，浮游生物中含有n-3系列的α-亚麻油酸、EPA及DHA，后经由海洋食物链，浮游生物被深海鱼类吃下，α-亚麻油酸会被转变为EPA、DHA的形式留存在鱼体内，使得深海鱼类的体内含有丰富的DHA。

图3.深海鱼（来源于网络）

鱼体内DHA含量最多的部分为眼窝脂肪，其次为鱼油。我们可以通过饮食来摄入DHA，比如可以食用一些DHA含量较高的深海鱼类及贝类。与此同时，由于体型大的鱼类会受到微量的汞污染，因此日常食用应尽量选择体型小的鱼类，如秋刀鱼、沙丁鱼、鲔鱼、鲣鱼等。

其次可以选择购买由深海微藻（Crypthecodiniumchonii）和（Schizochytrium）裂殖壶菌属中提炼出来的DHA软胶囊产品。其它食物如牛肉、猪肉、鸡肉等肉类，包括坚果、谷物、牛奶和乳制品等都几乎不含DHA。

图4.深海鱼油胶囊（来源于网络）

值得注意的是，母乳是最自然的DHA来源，母乳中DHA占比约为0.07%到1.0%，平均值约为0.34%。相比奶粉喂养，新生儿可以从母乳喂养中获取更多的DHA。

03/DHA的功效

·有助于提高视力

DHA对视网膜中感光细胞的刺激及传导十分重要，眼睛主要从血液中获取DHA，而DHA可穿过血-视网膜屏障(BloodRetinaBarrier,BRB)使视网膜细胞保持柔韧性，进而刺激感光细胞穿梭于大脑中，进而达到提升视觉的功能。

·促进大脑发育

大部分的DHA不会被胃液所消化，而是直接进入血液，被肝或脑等器官吸收。加拿大学者SheilaM.Innis在2007年的论文《Dietary(n-3)FattyAcidsandBrainDevelopment》中认为DHA在大脑发育过程中尤为重要，在神经传递和抗应激方面也发挥着重要作用，DHA的减少会造成婴幼儿的发育障碍。

·抑制发炎、预防心脏血管疾病

DHA能够抑制发炎前驱物质的形成，所以具有消炎作用。同时DHA能够阻止血小板在血管壁上的沉积，改善并减少动脉斑块的数量，从而预防或减轻动脉粥样硬化和冠心病等发生。

·预防老年痴呆

随着年龄的增长，大脑细胞会以每年十万个的比率逐年下降，导致记忆等功能的脑部退化。而DHA具有提高大脑细胞活性的修复能力，能够有效辅助老年痴呆的治疗，充分提高人体的记忆及学习能力。

·助力胎儿发育

DHA营养干预在怀孕期间很重要，尤其是在婴儿出生前的三个月，此时婴儿大脑处于快速发育阶段，进行合理的DHA营养干预，有助于提高发育中婴儿的认知功能，降低早产风险并能孕妇降低产后抑郁症的风险。

图5.（来源于网络）

04/DHA的摄取量

每日应该摄取多少DHA，不同国家不同地区有特定的标准。欧洲食品安全局(EFSA)建议普通人每天补充250mg，国际脂肪酸及脂质研究学会（InternationalSocietyfortheStudyofFattyAcidsandLipids）建议孕妇及哺乳期妇女每天的DHA摄取量是300mg，MarchofDimes组织则建议孕妇及哺乳妇女每天补充200mg，其他资料也有提出不同的建议量。

但若DHA摄取不足，可能会造成学习能力低下，神经传导异常，生长发育迟缓等问题。至于摄取过多的不良影响，至目前为止并无传出因食用过多DHA而造成中毒的例子，但摄取过多可能会造成下痢及肥胖，具体摄取多少，请大家谨遵医嘱。

05/结语

虽然DHA并不能直接决定智商，但作为一种人体必需脂肪酸，充足的DHA摄入对于婴幼儿的大脑和视力发育至关重要，其增强记忆力与思维能力尤为显著。

由此看来，DHA显然并不是智商税。事实上，DHA在保护人体健康上有重要作用，它是人体所有年龄段都需要的大脑营养。

参考文献

[1]MeharbanSingh.EssentialFattyAcids,DHAandtheHumanBrainfromtheIndianJournalofPediatrics,Volume72.March2005[2012-04-05].

[2]营养师李宝珠,马偕院讯,第220期,1997,11.

[3]MartekBiosciencesCorporation.MartekProducts.2008年7月29日[10-07-2013].

[4]Dietary(n-3)FattyAcidsandBrainDevelopment.[2012-04-06].

[5]郭云庚.实用老年心血管病诊疗学.北京.清华大学出版社.2004.ISBN7302092281.

[6]DHA营养干预对优生的作用,中国优生优育2010年16卷02期.

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