黄金炸大虾(油炸黄金虾)

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今天为大家分享一道外卖必点的小零食，黄金炸虾球，鲜香可口，外酥里糯，好吃到舔手指~

是不是看着就很有食欲啊，我们直接上教程，展示吧！

材料如下：

材料也不复杂，十分的简单。

基围虾：20只

面包糠：适量

鸡蛋：一个

土豆：两个

玉米淀粉：30g

盐：10g（3g盐用于腌制虾用，7g盐用于给土豆泥增味）

胡椒粉：5g（用于腌制虾用）

蚝油：5g（一小勺）

生抽：5g（一小勺）

啤酒：50毫升（料酒也行，主要是给虾去去腥）

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步骤一：

首先先给土豆去去皮，去好皮后简单清洗一下。

接着先把土豆切片。

在切成丁状，装盘备用。

起锅烧水，水开后，把土豆倒入锅里。

盖上盖子，蒸煮20分钟。

20分钟后不确定土豆有没有蒸熟的话，可以用筷子在土豆上戳一戳，能轻松戳进去，就证明土豆蒸熟了。

土豆蒸熟后，把土豆夹出来冷却晾凉。

步骤二：

土豆晾凉期间，我们把虾也给处理一下，先把虾头切掉，在用虾线剔除刀给虾开背，剔除虾线。

虾皮剥至虾尾的最后一节就可以了。

虾线一定要剔除干净哟，剔除好虾线后，把虾清洗一下。

清洗好虾后，简单腌制一下，倒入四分之一罐啤酒，给虾去去腥。

再加入一勺生抽，增味。

一勺鸡精，调味。

再来上一勺盐。

最后加入一勺蚝油增鲜。

所有佐料齐全后，戴上一次性手套，上手搅拌抓匀。

盖上保鲜膜，冷藏腌制半个小时。

步骤三：

腌制好虾后，土豆也冷却晾凉好了，用按压器把土豆按压成泥。

尽量的按压均匀，按至无大颗粒状态即可，然后加入两小勺盐，增味。

在淋上两圈胡椒粉。

用手抓拌均匀。

抓拌均匀后，加入两大勺玉米淀粉。

抓拌均匀，这样我们的土豆泥就完成了。

步骤四：

土豆泥制作完成了，我们把鸡蛋敲入小碗中。

搅拌打散成蛋液。

蛋液搅拌好后，再取一大碗，倒入适量的面包糠备用。

所有准备工序完成后，我们就可以开始着手组装虾球了

首先先把土豆泥抓一小团搓成球。

稍微按压平，把虾夹入土豆团中，包裹好。

然后给土豆揉搓封口，把虾包裹好，只把虾尾露出来，我们的虾球就初步完成了。

接着我们给虾球沐浴更衣。先把虾球放入蛋液中，裹一裹，滚一滚，让虾球裹满蛋液。

裹好蛋液后，再放入面包糠中，滚一滚，面包糠能使虾球酥脆爽口。

步骤五：

工序完成后，起锅烧油。

锅中倒入适量的油，全程小火，把油温提升。

把筷子放入油锅中，筷子周边开始冒出密集的小气泡时，油温就合适了，就可以下入虾球了。

下入虾球后，煎炸2分钟左右，煎至虾尾变红。

虾尾全部变色后，就可以控油出锅了。

控油出锅，装盘冷却晾凉。

这样我们的黄金炸虾球就大功告成了。

表皮金黄酥脆，内馅软糯鲜香。掰开一个，土豆软糯，虾肉鲜香，好吃到舔手指。

朋友们赶紧也动手试一试吧，自己动手，丰衣足食。

今日中金网关于黄金炸大虾(油炸黄金虾)的介绍就到此。