来源： 时间：2023-01-22 16:38:10
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豆角一直深受东北人的普遍喜爱。可以说是饭桌上最常见的菜品了。尤其是在夏末至秋季，大地里的豆角一茬接一茬地成熟，纯绿色蔬菜，非常新鲜，人们更是一顿接着一顿百吃不厌。
豆角是这个蔬菜种类的统称，豆角也分很多种类，比如有豆荚瘦长，圆润、肉厚的四季豆；有豆荚厚实，但豆子较小的油豆角；有款而扁的猪耳朵豆角等等。在颜色上有紫色、有绿色、还有青白色、等等。如果问人们那种豆角最好吃，那么很多人都会说起黄金钩。
这个就是黄金勾豆角，是豆角中的上品，有浅黄色带红纹的薄外皮，里面的豆子鼓鼓胀胀的，豆荚顶端带钩，是普通豆角价格的三五倍，但是在秋季，这个豆角再贵也要吃上几次，因为是真的好吃哦。
黄金勾豆角是油豆角中的优质品种，营养价值非常丰富，尤其氨基酸的含量多样，蛋白质含量超高，是白菜、辣椒、番茄等蔬菜的2-4倍。炖熟后口感柔和，颗粒饱满，不老的可以整个连豆壳一起全食用，如果是非常老的，可以单纯的只吃豆子。
黄金勾豆角炖熟之后，通体金黄，口感细腻软和，老少都爱。黄金勾怎么做呢，最接地气液是最常见的做法就是炖，把豆角炖的软烂入味，就是不放肉都香得不得了。
现在在我这市场上，黄金勾豆角是8元钱一斤，要比普通的豆角贵3倍左右。今天我就是没有放肉，做的蒜香黄金勾，简单的炖菜，一大碗，两人吃光光，还有点意犹未尽的感觉。
线面就一起来看看我的这道【蒜香黄金勾】的做法吧。
它是豆角中的上品，入秋，再贵也要多吃几顿，口感柔和，营养丰富。
所需材料：黄金勾豆角500克，大蒜半头，姜1小块，蚝油1勺，生抽1勺，盐适量，香菜适量。
做法：
1、把豆角恰去两端的尖和身线，清洗干净。
2、油锅热油，炸香切碎的姜丝。
3、放入豆角翻炒，一直用大火就好。
4.豆角在翻炒中会慢慢变色，表面的红纹褪去，呈黄色。
5、待到豆角三分之二以上的颜色都转变后，加水，水和豆角一平，同时加入蚝油，生抽和盐。盖锅，烧开后改中煮炖约半小时。
6、炖的过程中，我们备好蒜末和香菜段。
7、看到锅里的汤汁炖干，放入蒜末和香菜。
8、放入鸡精，翻炒均匀即可出锅。
9、又香又软面，真的超好吃。
小提示：
豆角要炖透，看自己所买的豆角的老嫩程度来调节水的量，最后要收干汤汁才好吃。
今日中金网关于东北黄金钩豆角为何贵(东北黄金钩豆角好吃吗)的介绍就到此。
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