黄金菇怎么吃(黄金菇吃法)

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在农村生活过的人会发现，在做菜的时候没有太多的调味料，靠的是食物本身的味道。想想也是，蔬菜从地里采摘上来，到餐桌上可以食用，只用了不到2个小时，新鲜的程度可以想象，这也是很多城里人向往的美食方式。普通的蔬菜尚且如此，对于那些超级美味的野味来说，更加的鲜美，只需要一点点盐就能提炼出它的美味来。

今天咱们来说一种野味，它人称“黄金菇”，如今正是食用当季，一回暖就要再等一年，请了解。

它就是榆黄蘑，是一种侧耳科的菌类植物，一般丛生或者簇生，菌盖呈现草黄色至金黄色，所以又叫黄金菇、玉皇菇，榆黄蘑不仅颜色好看，外观也十分艳丽美观，惹人喜爱，那些簇生的就像一朵朵美丽的鲜花，给人的视觉效果就非常好。在我国榆黄蘑主要分布在北方地区，尤其在我国的东北林区非常常见。它的菌丝可以在榆树、杨树、桦树、槐树等阔叶树的干枯树枝上生长，适应性强、耐低温，所以特别常见。

在东北地区，食用菌可是人们常吃的一些东西，因为靠着林区，野生的品种也非常多。而榆黄蘑也是一种被广泛食用的野生菌，它的味道特别的鲜美，在东北每当人们采摘到野生的榆黄蘑的时候，简单的清洗下，起油锅放水煮熟，稍微撒上一点盐就是一道最为鲜美的野味了。在东北地区，人们都知道，只有新鲜的榆黄蘑才是最美味的，哪怕是在外人看来冷冻或者晒干之后的榆黄蘑也是非常鲜美的，可在食用过新鲜的榆黄蘑之后，就知道鲜美的差距还是比较大的。

如今，随着运输行业的发达，榆黄蘑越来越受到人们的喜欢，这和它的营养成分是分不开的，它含有非常丰富的蛋白质、维生素和多种矿物元素，其中氨基酸的含量尤为丰富，而且人体必需的氨基酸的含量极高，每100克干品中含有的总氨基酸的量可以达到20克，属于高营养、低热量的食物，要是长期食用对于降低血压、降低胆固醇有非常好的作用，如今成为了理想的保健食品。

榆黄蘑野生的数量已经满足不了人们对于它的需求了，所以在我国的南方和北方地区，很多农户开始养殖它了。榆黄蘑在零下38度的低温都可以存活，不过只要温度高度25度，就会慢慢死亡了。所以，在南方地区，只适合秋冬季节种植，而在东北则可以在秋冬春季种植。如今南方的气温在慢慢的回升，现在还是食用榆黄蘑的正当季，要是过了3月，天气一暖和的时候，只能吃干品榆黄蘑了，所以请不要错过吃榆黄蘑的时期，榆黄蘑在市场上也不算贵，一斤大概在6元左右，请记得吃一些哦。

不知道您有吃过榆黄蘑吗，它的味道如何，野生的和养殖的有没有特别大的差异，一起来和小编交流下吧，期待您的留言和评论。

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