黄金手撕面包模具(黄金手撕面包的做法图)

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面包机做吐司，方便了很多只想做面包而并不想购买烤箱的朋友们。但是小贝还是更喜欢烤箱出品的口感。

超级喜欢吃吐司！以前做的最多的就是白吐司，豆沙吐司！这次做个南瓜吐司，南瓜吐司的难点是南瓜泥的量，需要一些耐心琢磨！南瓜色泽金黄适合做各种各样的美食，既好看又健康，而用南瓜做面包使得面包组织更细腻更柔软。

很喜欢加了南瓜的面包，因为南瓜里含有天然酵素，加了南瓜的面包，色泽金黄好看极了，而且非常的柔软，尽管吃不出来什么南瓜味，但是南瓜是确实存在的哦。做这个吐司表面的花纹的初衷就是觉得南瓜本来就是金黄的，可能刷蛋液上去不太合适，但是表面不做任何装饰又不好看，然后用喷花模在上面，筛了面粉上去，而喷花模晒了面粉以后的效果只有中间的花纹，然后呢，中间的花纹只能可可粉代替。我想如果单刻花纹放上去再晒面粉，然后拿掉花纹纸，让有花纹的地方自然裸露，应该也是很好看的，因为里面面包皮的颜色是咖啡色的呢。

今天分享的这个配料表，是自己的心得体会！做出来的南瓜吐司柔软筋道，三天都不会硬，手撕层层分明。欢迎朋友们一起讨论指导。

【食材准备】

高筋面粉270，牛奶30毫升，南瓜泥100-120克，鸡蛋1个，糖30克，盐2克，黄油20克，酵母3克

【开始制作】

步骤1:南瓜切片上锅蒸熟，去除多余的水分，只要南瓜泥，晾凉备用！除了黄油，其它所有食材混合搅拌（南瓜泥不要一次放完，留30克，根据面团的湿度添加，因为南瓜泥的湿度会有差异）

步骤2:搅拌成棉絮状

步骤3:用手揉出粗筋膜，加入黄油继续揉！这个过程很痛苦，面团会粘的怀疑人生，不要放弃，继续揉

步骤4:大约40左右，提拉揉搓像洗衣服那样揉出手套膜，就揉好了

步骤5:揉成面团，盖上保鲜膜放至温暖处发酵

步骤6:发酵至两倍大

步骤7:均匀分成三份

步骤8:擀成长舌状，卷起

步骤9:全部卷好，松弛五分钟

步骤10:取出一个压扁

步骤11:继续擀成长舌状，卷起

步骤12:放入吐司模具盖上盖，放至温暖处，二次发酵至模具八成

步骤13:烤箱170度预热10分钟，上下火150度烤40分钟

步骤14:成品！黄金一样金灿灿的，手撕层层分明！

小贝有话说：

南瓜泥的湿度会有差异，不要一次加完，留30克根据面团的湿度慢慢加，湿一些虽然粘手，但是出来的口感绵密筋道，三天都不会硬面团最开始揉的时候会非常粘，不要着急不要放弃，继续坚持揉，慢慢的就不太粘了这个配方不是很甜，喜欢甜的可以再加10克糖烤箱的温度和时间可以参考，具体要根据自己的烤箱脾气调整。

结语：

首先感谢您的阅读，我是焙趣烘焙的小贝，一个热爱烘焙、热爱音乐、热爱摄影的90后自由职业者，目前经营一家法式烘焙店，分享给大家本人八年烘焙生涯中那些经过改良或者独创的烘焙配方，总结出详细的制作要点，这是我不变的初衷！如果您看完本文后对您有帮助或者觉得很喜欢，可以点击红色+号关注“焙趣烘焙”，我会每天为您带来更多烘焙配方与独到见解。如您有不同的意见和好的建议，欢迎下方留言、评论和我互动，小贝感谢大家百忙之中阅读本文！

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